La carne congelata è un prodotto sicuro e flessibile nel suo utilizzo.
L'acqua è di gran lunga la componente principale di quasi tutto quello che mangiamo: carne, pesce, frutta e ortaggi, tra il 70 e il 90 per cento. Con così tanta acqua e nutrienti a disposizione non stupisce che il cibo sia facilmente preda di microrganismi, ed è per questo che uno dei più antichi modi di conservazione, l’essiccazione, sfrutta il fatto che batteri e muffe non possono proliferare senz’acqua.
Con l’avvento di freezer e frigoriferi però il congelamento è diventato il metodo più comune di conservazione degli alimenti, specialmente per carne e pesce.
Offriamo tagli di carne congelata come: ossobuchi, hamburger, selvaggina selezionata e garantita
I congelatori sono mantenuti solitamente a −19 °C, temperature a cui i batteri sono bloccati e le reazioni chimiche di decomposizione delle cellule sono quasi completamente ferme e gli alimenti, con qualche eccezione, possono essere conservati anche per vari mesi.
Tra i nostri innumerevoli tagli che potete trovare nei prodotti gelo, ne segnaliamo uno in particolare ovvero puntine di carré di maiale italiano, un prodotto estremamente interessante dal quale si possono realizzare ottimi BBQ RIBS.
Inoltre abbiamo la vera polpa di asino (garantita con codice del macello ed allevamento) per preparare il tapulone: il piatto principe della gastronomia novarese, uno spezzatino finemente sminuzzato, tradizionalmente a base di carne di Asino appunto che la tradizione popolare ricollega alla leggendaria vicenda dei 13 pellegrini della Bassa, i quali, per vincere la fame, altro non poterono che sacrificare l'asino che conduceva il loro carretto.
